據蒙牛相關人士表示，蒙牛現有產品對于原奶的需求缺口大約有兩成。

　　日前，廣州地區的瓶裝奶一夜間步入4元時代，奶企以提價來解決原奶價格上漲帶來的成本壓力。

　　進入12月份，三元股份、光明乳業開始對其產品實施新的價格，加權漲幅都在8%左右。而蒙牛股份相關負責人接受《證券日報》記者采訪時也表示，公司會根據地域做出不同程度的漲幅，不過，目前沒有漲價的時間表。

　　“鑒于近期成本持續上漲的實際情況，公司會在考慮綜合成本后適時、適度調整產品價格。不同品類的漲幅和調整時間會有所差異，請關注終端價格變化。”上述蒙牛人士告訴記者。

　　根據光明乳業的提價顯示，光明乳業從12月1日起，上調旗下牛奶和酸奶價格，加權平均上調幅度約為8%-9%。對于提價的原因，光明乳業歸結為多方面：受今夏全國高溫氣候的影響，全國各地區奶源異常緊張，優質奶源缺口較往年更加大；且價格呈現不斷上漲趨勢，基礎奶源價格上漲超過10%，優質奶源價格更高。同時，行業綜合成本自去年起始終在不斷上升，物流、人工等加工制造業的成本均有明顯上浮。

　　事實上，今年以來，乳企的提價一直在繼續。9月，伊利、蒙牛部分產品再次提價。12月，光明乳業、三元率先提價，而蒙牛等企業也表示適時提價。

　　對于乳業紛紛提價，中商流通生產力促進中心乳業分析師宋亮接受《證券日報》記者采訪時表示，乳企提價是合理的，也是必須的。但是，在乳業專家王丁棉看來，乳企與奶農都是執行一年的價格，雖然市場上的原奶價格有所上漲，但是，企業與奶農還是執行當初定的價格，要漲價也在明年1月份，而非本月執行。

　　另外，一位從事奶制品行業的人員對本報記者表示，每年的秋季都會出現季節性奶荒，而今年表現的特別明顯，并且還會持續到明年。

　　對于乳企們紛紛提價的原因，奶源供給不足是直接推手，但是，也有其他的原因。

　　在宋亮看來，在北方地區出現的大面積的“奶荒”，已經嚴重影響了國內乳品的市場供應量，而這一現象將持續到明年第二季度。

　　本報記者在國內不同城市的商超發現，超市內的中低端奶制品出現斷貨的現象，但是，高端奶的供給卻十分的穩定。

　　北京某超市的收銀員對本報記者表示：“我們超市內每天也有袋裝奶，但是很少，一早就有人來搶走了。而這種現象持續了幾個月了。”

　　在業內人士看來，由于原奶供給緊缺，且價格上漲，因此，企業選擇毛利率較高的高端產品。不過，隨著原奶的供應量增大，乳企們也會加大袋裝奶的生產。

　　而在王丁棉看來，目前的奶荒有點炒作的成分，去年底到今年年初，有企業就開始減少低端產品而增加高端產品的數量，而漲價不僅提高了產品的利潤，還可以造成原奶恐慌的效果。

　　對于“因疫情而屠殺奶牛以及牛肉價格瘋漲導致奶農短視殺牛等現象的發生，雖然對原奶的價格有一定的影響”的說法，王丁棉表示，奶牛的屠殺也不會在一年內屠殺幾百萬頭，現在市場上有1490萬頭奶牛，今年的產奶量有2%的增長，雖然增幅不大，但市場上的需求也沒有發生太大的變化。因此，奶荒有炒作的成分。

　　在王丁棉看來，奶荒會在今年年底前有所緩解。“市場上造成奶荒實際上是乳企搶奶源。在限制進口新西蘭奶粉后，國內乳企轉向其他國家進口奶粉，還有一些企業把原奶加工成奶粉，而這些奶粉又到缺原奶的地區做還原乳銷售。因此，市場上10%的原奶缺口由本土奶源和進口奶粉做還原乳已經補充了”。

　　雖然對于奶荒一事，市場上有不同的解讀，但來自企業的數據則顯示，目前的奶荒給企業造成了一定的原奶缺口。

　　“從現在的產品線來說，目前已經有兩成的缺口。”蒙牛乳業相關負責人對本報記者表示。

　　另外，一位從事奶粉加工的大型企業的人員對本報記者表示，公司生產嬰幼兒配方粉使用的鮮奶是來自公司自己的牧場，而生產成人粉多數是從散戶中收購的奶，而今年從散戶收購的原奶的數量與同期相比減少了50%。而減少的原因則是奶農養殖戶的大量減少。