中藥材山楂性微溫，味甘、酸，具消導食積、化瘀散滯之功。現代藥理學認為它的顯著功用在于促進胃液中酶類的分泌，增進消化，減輕因消化不良而引起的腹脹、飽悶、泛酸、腹瀉和腹痛等癥，同時還能降血壓、降血脂、抗心率失常，對腫瘤有明顯的拮抗作用。

　　扁豆則性平味甘，有滋補強壯、調和五臟、安養精神、健脾益氣、化濕利水的功效。

　　所謂金銀腎即鮮鴨腎和臘鴨腎，均有健脾胃、助消化的作用。山楂扁豆煲金銀腎能開胃消滯、健脾祛濕，適合時下飲用。

　　材料：山楂40克，炒扁豆50克，鮮鴨腎、臘鴨腎各2個，豬■肉200克，陳皮1／4個、生姜3片。

　　烹制：各藥材洗凈、浸泡，陳皮去瓤；鮮鴨腎洗凈■開，去臟雜，可不剝去鴨內金，洗凈；臘鴨腎溫水浸泡，洗凈；豬■肉洗凈。一起放進瓦煲內，加清水2500毫升，武火煲沸后改文火煲2小時，調入鹽便可，為3～4人量。