鄭州市第三人民醫院營養師張素革提醒：如果有條件，早餐的開胃蔬菜一定要吃“熱食”，才能保護“胃氣”。因為早晨，體內的肌肉、神經及血管還呈現收縮的狀態，假如這時候生吃蔬菜，會使體內各個系統攣縮、血流不順，刺激胃黏膜。也許剛開始不覺得胃腸有什么不舒服，但日子一久，就會發現好像老是吃不結實，或是大便稀稀的，這就是傷了胃氣。