腦力工作者由于經(jīng)常精神緊張、用腦過(guò)度，容易出現(xiàn)精神疲乏、四肢無(wú)力、記憶力下降、心悸等現(xiàn)象。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)研究院楊力教授說(shuō)，經(jīng)常喝點(diǎn)黃豆排骨湯可以補(bǔ)腦，緩解疲勞。

　　黃豆是含蛋白質(zhì)最豐富的植物性食物，有“素食中的肉類”之稱。它含有多種人體必需的氨基酸、植物性蛋白質(zhì)、維生素B群、維生素E等，可加速人體新陳代謝，而且富含磷元素，能調(diào)節(jié)大腦神經(jīng)，有增強(qiáng)智力的功效。據(jù)古籍《延年秘錄》記載：“服食大豆令人長(zhǎng)肌膚、益顏色、增骨髓、添氣力�！迸殴遣粌H營(yíng)養(yǎng)豐富，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，有很好的補(bǔ)鈣作用。兩者是補(bǔ)腦、強(qiáng)身的絕好搭配。

　　黃豆排骨湯的做法也非常簡(jiǎn)單，只需黃豆100克、豬排骨250克，將砂鍋中加清水適量，旺火煮沸，把黃豆（先用水浸泡2小時(shí)）、豬排骨放入鍋內(nèi)，加適量蔥、姜，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)為文火煲2小時(shí)左右，加入精鹽調(diào)味即可。

　　楊教授介紹說(shuō)，黃豆排骨湯還能補(bǔ)髓養(yǎng)陰、補(bǔ)血益智，脾弱氣虛的人常吃對(duì)身體大有裨益。腦力工作者平時(shí)應(yīng)多注意作息，多吃點(diǎn)核桃也能緩解用腦疲勞。