所謂“有機”的食品，必須經過獨立權威的專業有機認證機構的認證才能稱為有機食品。對有機食品的認證，國際上有嚴格的標準，換句話說，食品并非隨便冠以“有機”的字樣就可以進入流通領域。以有機大米為例，出產有機大米的土地必須獲得有機認證資格，在獲得有機認證資格之前，土壤必須經過三年的凈化期，即完全“凈化”化肥、農藥等化學物質，同時，種植中不允許施用化肥、農藥，并不采用基因工程技術、只遵循自然規律生成的天然大米。在這樣嚴苛的認證管理下，有機食品被認為是最天然、純凈的食品。

1.有機食品更有益健康

研究顯示有機產品含有較多鐵質、鎂質、鈣質等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。研究還發現有機蔬菜和水果中抗氧化劑的含量比常規產品高出40％，而科學家稱抗氧化劑可以降低患癌癥和心臟病的風險。

2.有機食品味道較好

因為有機農業提倡保持產品的天然成分，因此保證了食物的原來味道。

3.有機食品可以避免暴發類似禽流感一類的疾病

如今，密集式的動物飼養方式令疾病很容易散播，而有機農業要求開放的動物飼養方式則可以令動物有空間伸展活動，增強動物的抵抗力，減低疾病散播機會。

4.有機食品含有較少化學物質

在有機生產的理念下，所有生產及加工處理過程均只允許在有限制的情況下施用化學物質。

5.有機食品生產過程不含基因改造成分

在有機生產的理念下，所有生產及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

6.有機食品對環境及生態有利

有機生產鼓勵使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費，提高農場內及其周邊的生物多樣性。

7.有機食品能保護土壤

當前，土壤退化及污染日趨嚴重，而土壤作為生產糧食的基本要素，人類必須對之加以保護。有機農業要求的土壤保護措施是希望恢復和維持土壤的生命力，令土壤能繼續為人類提供足夠而優質的食物。

8.有機食品其實不貴

因為常規農業并沒有將環境成本如污染、泥土肥力下降等損害計算在內，如果將環境成本反映在價格上，常規農產品和有機農產品的價格會相差無幾。

更為重要的一點是，如果長期食用健康綠色食品，可以明顯感覺免疫力增加，體質也會提升，這是體內毒素逐漸排除的正�，F象。